Schlenkerla, oficialmente Brauerei Heller, es una histórica cervecería alemana famosa mundialmente por su Rauchbier (cerveza ahumada), una especialidad tradicional de Bamberg. Fundada en 1405, es una de las cervecerías más antiguas de Alemania y mantiene métodos de elaboración tradicionales que se remontan a siglos atrás. La cervecería opera tanto la fábrica como su icónica taberna histórica en el centro de Bamberg, que se ha convertido en un destino de peregrinación para amantes de la cerveza de todo el mundo.
El producto estrella es la Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, una cerveza oscura de 5.1% de alcohol con un distintivo sabor ahumado obtenido mediante el secado de la malta sobre fuego de madera de haya. Este proceso tradicional otorga a la cerveza su característico aroma y sabor que recuerda al jamón ahumado o tocino. La cervecería también produce otras variedades como la Schlenkerla Urbock, Weizen y Fastenbier.
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