Iki Beer es una cervecería artesanal japonesa fundada en 2015 en Tokio, que se ha destacado por fusionar técnicas cerveceras tradicionales con ingredientes japoneses únicos. La cervecería forma parte del movimiento craft beer que ha experimentado un notable crecimiento en Japón desde la liberalización de las leyes cerveceras en 1994. Iki Beer produce aproximadamente 500 hectolitros anuales, distribuyendo principalmente en la región de Kanto y selectos establecimientos en otras ciudades japonesas.
La filosofía de Iki Beer se centra en capturar la esencia del concepto estético japonés "iki", que representa sofisticación, refinamiento y originalidad. Sus cervezas incorporan ingredientes locales como yuzu, sansho, té verde y sakura, creando perfiles de sabor distintivamente japoneses. Entre sus productos destacados se encuentran la Yuzu Pale Ale, una cerveza refrescante con cítricos japoneses, y la Sakura Lager de edición limitada primaveral. La cervecería opera con un enfoque de pequeños lotes que permite experimentación constante y mantiene estándares de calidad artesanal.
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