Brasserie D'Olt es una cervecería artesanal francesa ubicada en Vieillevie, un pequeño pueblo medieval en el departamento de Cantal, en la región de Occitania. Fundada en 2003, esta microcervecería se especializa en la producción de cervezas artesanales de alta calidad utilizando ingredientes locales y agua pura de las montañas de Auvernia. La cervecería toma su nombre del río Olt, nombre occitano del río Lot que atraviesa la región.
La producción anual de Brasserie D'Olt es limitada, enfocándose en la calidad sobre la cantidad, con una capacidad aproximada de varios miles de hectolitros anuales. Sus cervezas se distribuyen principalmente en la región de Auvernia-Ródano-Alpes y Occitania, con presencia en bares y restaurantes locales que valoran los productos artesanales regionales. La cervecería ofrece una gama variada que incluye rubias, ambrées y cervezas de temporada, todas elaboradas siguiendo métodos tradicionales combinados con técnicas modernas de elaboración.
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