St. Austell Brewery es una cervecería familiar británica fundada en 1851 por Walter Hicks en la ciudad costera de St Austell, Cornualles. Es la cervecería independiente más grande del suroeste de Inglaterra y permanece en manos de la familia Hicks tras seis generaciones. La cervecería opera más de 180 pubs en todo el suroeste inglés y produce aproximadamente 100,000 barriles anuales de cerveza.
Su producto más emblemático es Tribute Pale Ale, una cerveza rubia de 4.2% de alcohol lanzada en 1999, que se ha convertido en una de las cervezas de barril más vendidas en el Reino Unido. Otros productos destacados incluyen Proper Job IPA (5.5%), Korev Lager (4.8%) y Trelawny Cornish Ale. La cervecería utiliza agua de manantial de Cornualles y mantiene un fuerte compromiso con ingredientes locales y prácticas sostenibles, reflejando su profunda conexión con la región de Cornualles.
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