Brauerei Fässla es una cervecería artesanal tradicional ubicada en Bamberg, una ciudad famosa por su cultura cervecera y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Fundada en 1649, es una de las cervecerías familiares más antiguas de Bamberg que continúa operando en la actualidad. La cervecería mantiene métodos tradicionales de elaboración y produce aproximadamente 8,000 hectolitros anuales, siendo una de las cervecerías más pequeñas de la ciudad.
El nombre "Fässla" significa "pequeño barril" en el dialecto franconio local, reflejando el carácter artesanal e íntimo de la cervecería. Sus cervezas se elaboran siguiendo la Ley de Pureza alemana (Reinheitsgebot) de 1516, utilizando únicamente agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. La cervecería es especialmente conocida por su Lagerbier y su Zwergla, una cerveza oscura tradicional de Bamberg.
Fässla opera un acogedor restaurante cervecero (Brauereigaststätte) en el centro histórico de Bamberg, donde los visitantes pueden degustar sus cervezas directamente del barril acompañadas de cocina franconia tradicional. La cervecería permanece como un negocio familiar que preserva las tradiciones cerveceras de Bamberg.
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