Abbazia delle Tre Fontane es una cervecería monástica trapense ubicada en Roma, operada por monjes cistercienses de la Orden Trapense. Fundada en 2014, es la cervecería trapense más joven del mundo y la única ubicada fuera del norte de Europa. La abadía está situada en el lugar donde, según la tradición, fue martirizado San Pablo Apóstol, y los monjes han habitado este sitio desde el siglo XIX.
La cervecería produce cerveza trapense artesanal utilizando eucalipto cultivado en los terrenos de la abadía, lo que le otorga un carácter único y distintivo. Los monjes plantaron eucaliptos en el siglo XIX para drenar los pantanos y combatir la malaria que afectaba la zona. Hoy, las hojas de eucalipto se incorporan en el proceso de elaboración, creando cervezas con notas herbales y aromáticas particulares. La producción es limitada y sigue los estrictos criterios de la Asociación Trapense Internacional, siendo elaborada dentro de los muros del monasterio bajo supervisión monástica, con beneficios destinados al sustento de la comunidad y obras caritativas.
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