Brauerei Benediktiner Weissbräu es una cervecería monástica alemana ubicada en Ettal, Baviera, fundada en 1609 por monjes benedictinos. La cervecería forma parte del histórico Monasterio de Ettal y representa una de las tradiciones cerveceras monásticas más antiguas de Baviera. Produce aproximadamente 40,000 hectolitros anuales, manteniendo métodos tradicionales de elaboración combinados con tecnología moderna.
La cervecería es especialmente conocida por sus cervezas de trigo de estilo bávaro, destacando la Ettaler Kloster Weissbier, una cerveza de trigo sin filtrar de 5.3% de alcohol con notas características de plátano y clavo. También produce otras variedades tradicionales bávaras como Helles, Dunkel y cervezas estacionales. El agua utilizada proviene de manantiales alpinos de las montañas Ammergau, lo que contribuye a la pureza y calidad distintiva de sus productos.
