Cabardouche Brewery es una microcervecería artesanal estadounidense ubicada en Petaluma, California. Fundada en 2015, esta cervecería se ha destacado por su enfoque experimental y su compromiso con ingredientes locales de la región del condado de Sonoma. La cervecería opera en un espacio industrial reconvertido y cuenta con una sala de degustación que atrae tanto a locales como a visitantes de la zona vinícola circundante.
La filosofía de Cabardouche se centra en la producción de cervezas de lotes pequeños con perfiles de sabor audaces y poco convencionales. Su catálogo incluye IPAs del estilo West Coast, cervezas ácidas envejecidas en barricas de vino, y experimentaciones con levaduras salvajes. Entre sus productos más populares se encuentran la Sonoma Haze IPA y la Barrel Aged Sour, que reflejan la influencia de la cultura vinícola local en sus procesos de elaboración.
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