Brouwerij Oud Beersel es una cervecería artesanal belga especializada en la producción tradicional de cervezas lambic, ubicada en Beersel, en la región de Pajottenland al suroeste de Bruselas. Fundada en 1882, es una de las pocas cervecerías que mantiene vivos los métodos tradicionales de fermentación espontánea característicos de las lambic flamencas. Tras un período de cierre entre 2002 y 2005, fue rescatada y revitalizada, convirtiéndose en un referente de calidad para los amantes de las cervezas ácidas tradicionales.
La cervecería produce principalmente Oud Beersel Oude Geuze y Oud Beersel Oude Kriek, ambas elaboradas mediante fermentación espontánea con levaduras salvajes del aire. Sus cervezas se caracterizan por su complejidad, acidez equilibrada y respeto absoluto a las técnicas ancestrales. La Oude Geuze es una mezcla de lambics jóvenes y envejecidas, mientras que la Oude Kriek incorpora cerezas ácidas Schaarbeek durante la maduración en barricas de roble.
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