Paulaner Brauerei es una de las seis grandes cervecerías de Múnich y una de las marcas de cerveza más reconocidas de Alemania. Fundada en 1634 por monjes de la orden de San Francisco de Paula, la cervecería tiene una tradición de casi 400 años en la elaboración de cerveza bávara de alta calidad. Actualmente forma parte del grupo Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG y es propiedad mayoritaria del grupo cervecero holandés Heineken desde 2002.
La cervecería produce una amplia gama de estilos tradicionales bávaros, siendo su producto más emblemático la Paulaner Hefe-Weißbier, una cerveza de trigo turbia de 5.5% de alcohol que representa el estilo clásico de Weissbier de Múnich. Otros productos destacados incluyen la Paulaner Salvator, una doppelbock oscura de 7.9% que estableció el estándar para este estilo, y la Paulaner Original Münchner, una lager dorada tradicional. La marca es especialmente conocida por su participación en el Oktoberfest de Múnich, donde opera una de las carpas más grandes y populares.
