Badische Staatsbrauerei Rothaus AG es una cervecería estatal alemana única situada en Rothaus, un distrito del municipio de Grafenhausen en el sur de la Selva Negra, a aproximadamente 1.000 metros sobre el nivel del mar. La cervecería es propiedad del estado federado de Baden-Württemberg, siendo una de las pocas cervecerías estatales que permanecen en Alemania, operada a través de la empresa de participaciones estatales del estado.
La empresa se ha convertido en la cervecería más alta de Alemania y es mundialmente reconocida por su producto estrella, el Tannenzäpfle, una cerveza pilsener que se ha convertido en un fenómeno cultural y tiene un seguimiento de culto entre los amantes de la cerveza alemana. El Tannenzäpfle se caracteriza por su sabor distintivamente seco y crujiente, con notas de malta pálida y lúpulos nobles alemanes que le confieren un aroma terroso, herbáceo y ligeramente especiado.
Además del famoso Tannenzäpfle, Rothaus produce una variedad completa de cervezas tradicionales alemanas incluyendo Rothaus Pils, Rothaus Hefeweizen, Rothaus Märzen, y diversas especialidades estacionales. Todas sus cervezas se elaboran siguiendo estrictamente la Ley de Pureza alemana de 1516, utilizando agua de manantial pura de los Alpes de la Selva Negra, que contribuye significativamente a la calidad excepcional de sus productos.
La cervecería experimentó un crecimiento explosivo durante los años 1990s, expandiendo su distribución más allá de Baden-Württemberg. Actualmente, aproximadamente el diez por ciento de su producción se vende fuera del estado, consolidándose como una marca nacional reconocida. Rothaus opera instalaciones modernas de producción que la convierten en una de las cervecerías más avanzadas tecnológicamente de Alemania, manteniendo un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
