La Brasserie de l'Abbaye des Rocs es una microcervecería artesanal belga fundada en 1979 por Jean-Pierre Eloir en Montignies-sur-Roc. A pesar de su nombre, nunca existió una abadía en el lugar, siendo el término "Abbaye" una referencia al estilo de cervezas fuertes y especiadas que produce. Con una capacidad de producción limitada de aproximadamente 3.000 hectolitros anuales, se mantiene como una operación familiar de pequeña escala.
La cervecería se especializa en cervezas de alta fermentación con carácter robusto y complejo. Su producto insignia, la Abbaye des Rocs Brune, es una cerveza oscura de 9% de alcohol que ha ganado reconocimiento internacional. También produce variantes como la Grand Cru (10,5%), la Blanche des Honnelles y ediciones especiales estacionales. Todas sus cervezas se caracterizan por el uso generoso de especias y un perfil aromático distintivo.
La cervecería mantiene métodos tradicionales de elaboración y ha resistido la presión de expandirse comercialmente, prefiriendo mantener su carácter artesanal. Sus productos se distribuyen principalmente en Bélgica y mercados especializados de exportación, siendo muy apreciados por conocedores de cervezas belgas de especialidad.
## HISTORIA DE LA CERVECERÍA
Fundación y primeros años (1979-1985): Jean-Pierre Eloir, un antiguo empleado de la industria química con pasión por la cerveza, estableció la Brasserie de l'Abbaye des Rocs en 1979 en un antiguo edificio agrícola de Montignies-sur-Roc. Comenzó como un proyecto personal con equipo básico y producción muy limitada. La primera cerveza, la Abbaye des Rocs Brune, se lanzó en 1980 con una receta inspirada en las cervezas de abadía tradicionales belgas pero sin vinculación monástica real. Durante estos primeros años, la producción era casi experimental, vendiendo principalmente a nivel local.
Consolidación artesanal (1986-1995): A mediados de los años ochenta, la cervecería comenzó a ganar reputación en la región de Henao por la calidad y carácter único de sus productos. En 1987 se introdujo la Abbaye des Rocs Grand Cru, una versión más fuerte de su cerveza principal. La producción seguía siendo manual y en pequeños lotes, lo que garantizaba control de calidad pero limitaba el crecimiento. Durante este período, Eloir perfeccionó sus recetas, experimentando con diferentes combinaciones de especias y maltas. La cervecería comenzó a participar en festivales cerveceros belgas, aumentando gradualmente su visibilidad.
Reconocimiento nacional (1996-2005): La década de 1990 trajo un renovado interés por las cervezas artesanales en Bélgica, beneficiando a pequeños productores como Abbaye des Rocs. En 1998 se lanzó la Blanche des Honnelles, una cerveza de trigo que amplió la gama de productos. La cervecería recibió varios premios en competiciones nacionales, consolidando su reputación entre aficionados. A pesar del creciente interés, Eloir mantuvo deliberadamente la producción limitada para preservar la calidad artesanal. En 2003, la cervecería modernizó parcialmente su equipo sin abandonar los métodos tradicionales de elaboración.
Expansión internacional controlada (2006-2015): Durante este período, las cervezas de Abbaye des Rocs comenzaron a exportarse a mercados especializados en Europa, Estados Unidos y Japón. La demanda internacional creció significativamente, pero la cervecería resistió la tentación de industrializar su producción. En 2010 se introdujeron ediciones especiales estacionales que se convirtieron en productos muy buscados por coleccionistas. La familia Eloir mantuvo el control total de la operación, rechazando ofertas de inversores externos. La producción alcanzó aproximadamente 2.500 hectolitros anuales, manteniéndose como una de las microcervecerías más pequeñas de Bélgica.
Transición generacional y presente (2016-actualidad): Jean-Pierre Eloir comenzó a involucrar más activamente a miembros de su familia en la gestión diaria de la cervecería, preparando una eventual transición generacional.
