Northern Monk Brew Co. es una cervecería artesanal británica fundada en 2013 en Leeds, Yorkshire del Oeste. Establecida inicialmente en un antiguo molino convertido en el barrio de Holbeck, la cervecería se ha convertido en una de las marcas de cerveza artesanal más reconocidas del Reino Unido. Northern Monk es conocida por su enfoque innovador en la elaboración de cerveza, combinando técnicas tradicionales con experimentación moderna, produciendo una amplia gama de estilos que incluyen IPAs, stouts, sours y cervezas de edición limitada.
La cervecería opera bajo una filosofía de colaboración y comunidad, trabajando regularmente con otras cervecerías, artistas y marcas para crear cervezas únicas. Su gama principal incluye Faith, una Session IPA de 4.5% de alcohol, y Eternal, una IPA americana de 7.2%. Northern Monk también es reconocida por su serie Patrons Project, que presenta colaboraciones creativas y recetas experimentales. La cervecería cuenta con varios espacios de tap room en Leeds, incluyendo su ubicación principal en el Old Flax Store, donde los visitantes pueden disfrutar de sus cervezas frescas directamente de los tanques.
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