Schorschbräu es una microcervecería alemana fundada en 1996 por Georg Tscheuschner en Gunzenhausen, Baviera. Esta pequeña cervecería artesanal se ha hecho mundialmente famosa por producir algunas de las cervezas con mayor contenido alcohólico del mundo, participando en una competencia internacional por crear la cerveza más fuerte. A pesar de su tamaño modesto, con una producción anual limitada, Schorschbräu ha ganado reconocimiento internacional por sus innovadoras técnicas de elaboración.
La cervecería es conocida especialmente por su serie de cervezas extremadamente fuertes, incluyendo la Schorschbock con diversas graduaciones alcohólicas que han alcanzado hasta 57% de alcohol por volumen. Estas cervezas se elaboran mediante procesos de congelación repetida (eisbock) que concentran el alcohol. Además de sus cervezas extremas, Schorschbräu produce cervezas tradicionales bávaras de graduación normal para el consumo local y regional.
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