De Kromme Haring es una microcervecería y brewpub fundado en 2014 en Utrecht, dirigido por el maestro cervecero Stephen Grigg, biólogo y cervecero casero estadounidense, y el aficionado a la cerveza Gijs van Wiechen. El brewpub abrió sus puertas en septiembre de 2016 en Europalaan 2C, dentro del complejo Vechtclub XL, un espacio de encuentro para emprendedores creativos que también alberga una panadería, cafetería, restaurante y floristería. El nombre De Kromme Haring, que Stephen conjuró en un sueño febril, se traduce como El Arenque Torcido, reflejando el espíritu creativo y poco convencional de la cervecería.
La filosofía de elaboración de De Kromme Haring se centra en crear cervezas sorprendentes, bien elaboradas y deliciosas que son tan agradables de crear como de beber. La cervecería es especialmente conocida por sus IPAs, pale ales y saisons elaboradas con su propia cultura de levadura salvaje. Con más de 20 años de experiencia cervecera combinada, los fundadores han cultivado un profundo amor por las maltas inglesas y los lúpulos americanos, pero sobre todo por la levadura, creyendo que la calidad de la fermentación está en el núcleo de toda cerveza bien elaborada. De Kromme Haring mantiene una biblioteca diversa de cepas de levadura propias, tanto limpias como salvajes, con dedicación a la selección cuidadosa de levaduras y el monitoreo de la salud de las levaduras durante todos los procesos de elaboración.
El brewpub opera de martes a domingo, ofreciendo un espacio acogedor con una animada terraza tipo biergarten donde los visitantes pueden disfrutar de las cervezas junto con pizzas de los vecinos. La cervecería lanza nuevas cervezas cada mes además de mantener una gama fija en diferentes sabores y estilos. El enfoque siempre ha sido elaborar cerveza informada por la herencia de cervezas clásicas pero también empujando los límites del gusto. La cervecería organiza diversos eventos culturales incluyendo shows musicales íntimos, encuentros ciclistas, noches de cerveceros caseros y noches de juegos. Tours guiados de la cervecería se ofrecen cada sábado, incluyendo tres vasos de degustación de sus elaboraciones.
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