Jopen es una cervecería artesanal holandesa fundada en 1995 en Haarlem, conocida por revivir recetas históricas de cerveza de los siglos XV al XVII. La cervecería toma su nombre del "jopen", un barril histórico de 112 litros utilizado en Haarlem durante la Edad Media. Jopen se ha convertido en una de las cervecerías artesanales más exitosas de los Países Bajos, produciendo aproximadamente 15,000 hectolitros anuales.
La cervecería es famosa por sus cervezas de alta fermentación elaboradas según recetas tradicionales encontradas en archivos municipales de Haarlem. Su producto más emblemático es Jopen Koyt, una cerveza especiada medieval sin lúpulo de 8.5% de alcohol. Otras cervezas destacadas incluyen Jopen Hoppenbier, una IPA holandesa histórica, y Jacobus RIS, una Russian Imperial Stout. Desde 2010, Jopen opera una cervecería-restaurante en una antigua iglesia del siglo XV llamada Jopenkerk, que se ha convertido en un importante destino turístico en Haarlem.
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